O'Fallon - 5 Day IPA

Aus sieben verschiedenen Malzsorten wird dieses American IPA gebraut und sie sorgen nicht nur für die bernsteinerne Farbe, sondern auch die wunderbar malzige Süße mit leichten Karamellnoten im Antrunk. Das eigentliche Geheimnis von O'Fallon 5 Day IPA ist allerdings ein anderes.
Es geht natürlich um Hopfen, immerhin haben wir es mit einem India Pale Ale zu tun, und damit auch um die Kalthopfung mit Cascade und Glacier. In rauen Mengen werden ganze getrocknete Dolden zum Bier gegeben und für volle fünf Tage im Tank gelassen. Das sorgt für einen außergewöhnlich intensiven Hopfengeschmack und die angenehme Bittere von 55 IBU.